Günlük Yumurta Tazeliğini Korumanın Püf Noktaları
Taze yumurta, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi ve birçok tarifin temel bileşenidir. Ancak tazelik kavramı, üretimden tüketime kadar geçen zamanla doğrudan ilişkilidir. Günlük yumurta, yumurtlandığı gün içerisinde tüketiciye ulaşan, en yüksek besin değerine ve en iyi lezzete sahip üründür. Peki, taze bir yumurtayı nasıl anlarız ve tazeliğini nasıl koruruz? Bay-Tav Tavukçuluk olarak bu konuda bilinmesi gerekenleri derledik.
Taze yumurtayı anlamanın en pratik yolu su testidir. Bir bardak soğuk suya yumurtayı bırakın. Taze yumurta dibe batar ve yan yatar. Birkaç günlük yumurta dibe batar ancak dik durur. Haftalarca bekletilmiş yumurta ise suyun yüzeyine doğru çıkar. Bunun sebebi, zamanla yumurtanın içindeki sıvının buharlaşması ve hava boşluğunun büyümesidir. Bir diğer yöntem ise yumurtayı kırdıktan sonra akını gözlemlemektir. Taze yumurtanın akı sıkı, toparlak ve yayılmayan bir yapıya sahiptir. Sarısı ise bombeli ve kolayca dağılmayandır. Yumurtanın kabuğu mat ve pürüzsüz olmalı, parlak veya çatlak olmamalıdır.
Tazeliği korumak için doğru saklama şartları da önemlidir. Yumurtalar buzdolabının kapağında değil, en soğuk rafında (genelde orta veya alt raf) muhafaza edilmelidir. İdeal sıcaklık +4°C’dir. Yumurtaları yıkamadan saklamak gerekir, çünkü kabuğun doğal koruyucu tabakası (kütikül) yıkandığında bozulur ve bakterilere karşı direnç azalır. Ayrıca yumurtalar soğan, sarımsak gibi koku yayan gıdalardan uzak tutulmalıdır. Yumurtaların sivri ucu aşağı bakacak şekilde saklanması, sarının merkezde kalmasını sağlar.
Bay-Tav, günlük yumurta tazeliğini garanti altına almak için çiftlikten markete uzanan süreçte soğuk zinciri asla kırmaz. Yumurtalar toplandıktan hemen sonra +4°C’de depolanır ve sevkiyat aynı sıcaklıkta yapılır. Kendi araç filosu ile yapılan dağıtım sayesinde yumurtalar en geç 24 saat içinde tüketiciye ulaşır. Ayrıca her paketin üzerinde üretim tarihi ve son tüketim tarihi açıkça belirtilir. Tüketiciler olarak siz de alışveriş yaparken mümkün olan en güncel üretim tarihini tercih edin. Unutmayın, taze yumurta daha lezzetli, daha besleyici ve pişirme performansı daha iyidir. Bay-Tav ile sofralarınıza gelen her yumurtada tazeliğin farkını hissedeceksiniz.
Bu sayfanın içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.
Sitemizdeki makaleler ve diğer tüm içerikler, Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına aykırı olacak şekilde ilan ve reklam yapma amacı gütmemektedir.
